Antipasti di terra

Insaltina di sedano, capocollo, noci ed emulsione di limone
Bruschette assortite
Tortino di ricotta della Valnerina con vellutata al tartufo nero di Norcia
Crema di fagioli cannellini con uovo in camicia e porcini saltati
Caciottina fusa al tartufo e crostini
Millefoglie di patè di fegatini al tartufo nero e veli di pane tostato
Fagottini di ricotta su specchio di carote

Antipasti di mare

Ostriche
Assaggini del Relais
Cozze marinate
Telline alla diavola
Sauté di vongole veraci
Insalata di mare
Frittini

Primi piatti e zuppe di terra

Crema di fave con bietolone saltato all'olio extra vergine di oliva
Risotto con brunoise di verdure
Tagliatelle ai porcini
Strangozzi al tartufo nero, pinoli tostati e scaglie di grana
Chitarrini di pasta fresca in salsa di pancetta, pomodoro e basilico
Gnocchetti gratinati al pesto
Gnocchetti di patate di Colfiorito in salsa di Sagrantino passito
Risotto asparagi e gamberetti

Sono disponibili su richiesta anche piatti tradizionali umbri

Primi piatti e zuppe di mare

Fettuccine ai gamberoni rossi
Gnocchetti di patate con mazzancolle e pecorino
Maltagliati acqua e farina con scampi e vongole veraci
Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti alici e pecorino
Spaghetti con cozze
Linguine con scampi
Risotto alla pescatora

Secondi piatti di terra

Straccetti all'aceto balsamico se letto di rucola e porcini
Tagliata di manzo alle erbe fini e senape dolce
Suprema di faraona al tartufo
Medaglione di vitello farcito al tartufo avvolto nel barbozzo
Coscio di agnello agli aromi umbri cotto al forno a legna
Grigliata mista di verdura e frutta
Filetto di manzo alla brace
Filetto di vitello rosa
Bistecca di vitellone con osso
Fiorentina
Assortimento di formaggi umbri con mostarde di frutta

Secondi piatti di mare

Spigola al sale
Orata alla greca
Scorfano in guazzetto
Calamari alla piastra
Rombo al forno con patate, olive e pachino
Rombo in crosta

Fritti

Fritto di paranza fresco
Fritto di calamari e gamberi

Piatti speciali

Zuppa di pesce
Aragosta
Astice

Dolci

Millefoglie di spuma di mascarpone o di frutta
Mousse di baci Perugina, granella di nocciola e crema
Tortino di mele renette, salsa di pere abate e pecorino
Meringa ghiacciata al cioccolato caldo
Saccottino al cioccolato con cuore morbido di gianduia
Semifreddo alla Nutella
Mousse assortite al vetro
Meringa con panna e cioccolato
Panna cotta

Menu degustazione di mare

Antipasto
Primi piatti
Secondi piatti
Acqua e vino della casa,
Caffè
50 euro a persona